聚德预计净利腰斩，回应称“确实面临压力”

被誉为“A股餐饮第一股”的全聚德(10.970, -0.04, -0.36%)正面临前所未有的经营难题，上半年净利润同比腰斩，让这家百年中华老字号再次受到广泛关注。

　　根据业绩预告，2025年上半年，全聚德预计实现归母净利润1100万至1400万元，同比下降62.51%至52.28%；扣非净利润为330万至430万元，同比下降87%至83.06%。

　　《BUG》栏目以投资者身份咨询全聚德证券事务部，相关工作人员回应称，公司目前确实面临一定的市场压力。由于市场形势发生变化，烤鸭行业竞争加剧，尽管全聚德在品牌底蕴上具备优势，但四季民福、提督、金百万等品牌正不断分流客源。

　　半年利润腰斩，现金流承压

　　全聚德的历史可追溯至1864年，创始人杨全仁在北京前门大街创立了这家以挂炉烤鸭闻名的小店。凭借“皮酥肉嫩、油光锃亮”的独特风味，全聚德逐渐发展成外地游客品尝北京味道的首选之地，也是商务宴请的重要场所。

　　2007年11月，全聚德在深交所挂牌上市，成为“A股餐饮第一股”，迎来了发展史上的高光时刻。上市当年，全聚德实现营业收入9.18亿元，到2012年，其营收飙升至19.44亿元，创下历史巅峰。

　　然而，全聚德的辉煌并未能持续，2013年成为这家老字号企业的命运转折点，业绩开始掉头向下。2020年至2022年，受外部环境影响，全聚德归母净利润连续三年亏损。2023年，在餐饮行业复苏的背景下，全聚德的业绩才得以扭亏为盈。

　　到了2024年，全聚德营收利润再次双双下滑。财报数据显示，2024年，全聚德营收为14.02亿元，同比下降2.09%；归母净利润为3413.09万元，同比下降43.15%；扣非归母净利润为1614.13万元，同比下降65.79%。

　　进入2025年，全聚德的经营状况进一步低迷。一季度财报显示，公司实现营收3.32亿元，同比下降7.26%；归母净利润421.44万元，同比下降72.47%。随着半年度业绩预告的披露，全聚德的盈利能力已跌至低点，其中扣非归母净利润的大幅下滑，尤其反映出公司主营业务面临的严峻挑战。

　　对于2025年上半年净利润的大幅下滑，全聚德在公告中将其归因于行业因素：“今年上半年，餐饮行业发展仍面临较大市场压力，市场需求增长动能趋缓，公司门店接待人次阶段性出现一定程度的波动。”

　　全聚德证券事务部相关工作人员坦言，公司目前确实面临一定的市场压力。由于市场形势发生变化，烤鸭行业竞争加剧，尽管全聚德在品牌底蕴上具备优势，但四季民福、提督、金百万等品牌正不断分流客源。

　　“公司也在尽量控制成本，降本增效，但是受到客流量下降的影响，收入可能不如预期，一些亏损门店影响也会大一些。”该工作人员称。

　　除了利润走低之外，全聚德的业绩还存在其他隐忧。一方面，政府补助等非经常性损益在净利润中占比较高。以2024年为例，非经常性损益金额为1799万元，在3413万元的归母净利润中占比达到52%；2025年一季度，这一比例进一步升至约55%。

　　另一方面，公司的现金流状况日益不容乐观。自2024年二季度开始，全聚德经营活动产生的现金流净额同比跌幅持续扩大，2025年一季度为1767.3万元，同比下降25%，此外，流动比率仅为0.74，短期偿债压力较大。

　　口碑遇挑战，加盟店规模收缩

　　2024年至今，中国餐饮市场确实经历了复杂的变化，消费者信心恢复缓慢。国家统计局数据显示，2024年全国餐饮收入达55718亿元，同比增长5.3%，2025年一季度达14027亿元，同比增长4.7%。

　　不过在同一时期，不少餐饮品牌已走出阴霾，实现业绩回升。比如海底捞、绿茶集团、百盛中国、小菜园等餐饮品牌在2024年都实现了营收利润双增长。相比之下，全聚德的复苏步伐则显得滞后。

　　嘉世咨询合伙人李应涛分析认为，全聚德的经营困境源于其品牌定位的内在矛盾。“全聚德最初主要依赖旅游客群，这种模式导致客户复购率低，难以培育稳定的本地消费群体。而当品牌进行全国化扩张时，又削弱了其原有的稀缺性优势。”

　　另一方面，全聚德的品牌口碑一定程度上也导致了消费者信任的流失，在大众点评等平台上不乏消费者对全聚德门店的差评，吐槽主要集中在“品质下滑”“服务不佳”“性价比低”等方面。