当前位置:主页 > 资讯 >

餐饮企业的转型:餐饮零售化成新选择

2020-08-27 人民日报 浏览数:1594

下班回家,做饭太麻烦,又不想点外卖,怎么办?超市买饭菜,也许可以成为你的新选择。

餐饮企业的转型:餐饮零售化成新选择

  重庆石马河街道一家超市的入口处相当热闹,营业员在叫卖饭菜,“现炸现卖的炸鸡腿!过来瞧一瞧。”人群后面,红烧鱼、小炒肉、海带头……各类菜肴的香味扑鼻而来。原来,这里是餐饮企业阿兴记集团的柜台。

  疫情防控中,阿兴记集团探索餐饮零售化,将菜品在中央厨房加工成标准化商品,销售至超市和电商平台。消费者在家里简单烹饪几分钟,就能轻松吃到一顿美味佳肴。“方便又好吃,在家里就能吃出大饭店的感觉!”市民周红高兴地说。

  勇于探索,源于早期积淀。“阿兴记早已打造了中央厨房,能把所有特色菜品做成标准化商品,实现批量生产。”集团董事长刘英介绍,今年公司加速开发菜品,成功将辣子鸡、酸菜鱼和鱼香肉丝等特色菜品开发成方便菜,既有成品,也有半成品,消费者不用洗菜、切菜,只需简单炒一炒、煮一煮,几分钟就能做好一道菜。

  餐饮零售化有何优势?刘英表示,与堂食和外卖相比,餐饮零售化辐射范围广,餐饮企业不需到处开店,可以用低成本开拓全国市场。

  阿兴记的探索得到了消费者的认可。方便菜5月9日第一天上市,就通过直播带货卖了2000多份,上市以来,平均每天能卖到1000份以上,销售势头良好。其中,一些消费者多次购买,很快成为老顾客。

  不只是阿兴记,今年由于疫情影响,餐饮业受到较大冲击,重庆很多餐饮企业都在探索转型发展之路,寻找机会。

  比如,疫情防控常态化形势下,人们更加习惯分餐。五斗米公司借此开始推广一人一锅的小火锅,更加卫生安全。堃记公司调整菜品结构、制定服务标准,大力发展外卖业务,满足消费者需求……

  餐饮企业的转型,源于企业自身努力,也得益于重庆市商务委的积极引导。“消费者在哪里,餐饮企业就要跟到哪里。”重庆市商务委服务业发展处副处长郑海涛表示,疫情防控期间,堂食受到影响,但消费者的需求并没有消失,而是形式有所变化。商务委积极引导餐饮企业加快转型升级,创新服务模式,打造“中央厨房+线上订单+线下配送”经营模式,发展数字餐饮、社区餐饮、健康餐饮和绿色餐饮。

关键词:

餐饮,企业,的,转型,零售,化成,新选择,新,选择,
分享到:
上一篇:我国家粮食中长期供应有保证
下一篇:农夫山泉预计9月8日香港上市

版权与免责声明:

凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性;


本文地址:http://www.kuaixiaopin.org/htm/zixun/2020/0827/1404.html

转载本站原创文章请注明来源:快消品牌网

微信“扫一扫”
即可分享此文章

  • 扫码访问手机版

  • 了解更多

Copyright © 2008-2020 http://www.kuaixiaopin.org All Rights Reserved 快消品牌网 - 品牌传播快人一步

服务热线:187-2901-2081 在线咨询:QQ1351954934