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含酒精的罐装咖啡,会成为下个成年人的提神快乐水吗?

2019-07-31 网络整理 浏览数:1213


咖啡与酒精的搭配在精品咖啡圈和调酒圈里都不是新鲜事:比如全球知名的爱尔兰咖啡就是爱尔兰威士忌、浓缩咖啡与糖和奶油的搭配;而在西班牙,一款叫做Carajillo加入咖啡与朗姆酒的饮料在不少餐厅都能买到。一些精品咖啡店也会在夏季推出限时的酒精咖啡菜单,将咖啡与金汤力、气泡酒与冰块混合。

不过,在即饮包装饮料(RTD饮料, Ready-To-Drink)领域,含酒精咖啡(Alcoholic Coffee)仍然相对小众。当下,对于啤酒咖啡的RTD饮料而言,加入融合元素的产品或许是新的增长点。

最近,美国老牌啤酒厂Pabst酿酒厂便尝试推出了一款名为“Hard Coffee”的罐装产品:加入了咖啡牛奶、糖、香草调料,以及透明的麦芽发酵浓缩液,便有了这款酒精度为5%的咖啡酒精饮料。尽管乍一看像是咖啡啤酒,但品牌称麦芽发酵时去除了颜色和麦芽气味,因此Hard Coffee喝起来并不会有强烈的啤酒味,而是更偏向咖啡

NPR报道称,在美国Glenside的一家大型披萨餐厅,一周内Hard Coffee就卖到只剩四罐。有消费者说它喝起来是星巴克的咖啡星冰乐的味道;也有人表示,这样下午带一罐去上班,就没人发现他喝的是酒了。

Hard Coffee 图片来源:NPR

含酒精RTD咖啡的一个卖点,在于拓宽了人们喝酒的消费场景——它提供了既能摄入咖啡因又能喝酒的选项,特别是在办公室等喝酒欠妥的场景。此外,传统的咖啡调酒往往会加入口感柔和的糖、奶盖或奶油,这种口味原本就受到一定群体消费者的喜爱;而在RTD咖啡领域,含酒精咖啡也受到调酒趋势影响,往往是这种有糖和奶的选择,口感更偏向饮料,消费者接受度也较高。

在2017年,帝亚吉欧就曾在英国市场推出过一款罐装百利甜酒冰咖啡,里面加入了烈酒、冰咖啡牛奶、百利甜奶油,有拿铁和抹茶口味,酒精浓度为4%。还有诸如RumChata这类小众品牌推出过酒精浓度达到12.5%的瓶装咖啡酒精饮料,内有奶油朗姆酒和深烘浓缩咖啡

百利甜酒冰咖啡

来自2018年欧睿咨询的报告显示,除去庞大的日本市场之外,全球的RTD咖啡市场规模到2022年也能达到31亿美元,年复合增长率7.5%,增速超过软饮料和瓶装水。其中几个比较有潜力的趋势便是更功能性的罐装咖啡、清洁标签(指原料天然且来源透明、减少不健康配料),以及风味创新——这同样也是含酒精RTD咖啡的机遇所在。

事实上,今年夏天在咖啡连锁行业,以鸡尾酒为灵感的咖啡也是一股风潮。

不久前Costa在中国市场推出了菠萝气泡冷萃冰咖啡和草莓戴吉利冷萃冰咖啡——以冷萃咖啡为基底,加以菠萝果茸、朗姆酒、草莓味糖浆、气泡水等成分,喝起来像鸡尾酒(不过实则为无酒精产品)。星巴克今年主推的“玩味冰调”系列也有以鸡尾酒为灵感的产品,比如酸柠浮冷萃就是冷萃咖啡加入了柠檬汁和枫糖威士忌酒香风味。

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