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大师演绎风味,匠心致敬经典,爱乐薇倾情呈现一场法式风味奇旅

2024-03-08 来源:网络 浏览数:691

【上海,2024年3月7日】焕新经典风味,大师匠作美好。近日,全球乳制品旗舰品牌Elle & Vire Professionnel®爱乐薇在上海举办“匠心知味,大师点睛”风味品鉴会,邀请米其林多星主厨Pierre Gagnaire先生,以源自法国诺曼底的爱乐薇Excellence超高温灭菌稀奶油为根基,挥洒灵感与技艺,创新演绎经典风味,为现场宾客呈现了一场精彩纷呈的美食盛宴。

大师手笔,经典之上重塑法式风味

对经典风味的焕新,不仅在于添加新的风格,更重要的是,在保留原有风味的基础之上,让新的食材更好地融入其中。这考验着每一位厨师的基本功与想象力。作为广受尊敬与认可的法国传奇主厨,Pierre Gagnaire先生与Elle & Vire Professionnel®爱乐薇已合作超过15年,运用来自诺曼底的爱乐薇Excellence超高温灭菌稀奶油,创作六款匠心独运的美食,Pierre Gagnaire先生对经典法式风味的重塑,为我们带来了重重惊喜。

这六款新意十足的甜品与咸食,无不彰显着Pierre Gagnaire先生的匠心技艺与璀璨灵感。以火红的“树莓芝士大调曲”诠释春天的活力,丰富的层次带来口感上的奇妙变化。Elle & Vire Professionnel®爱乐薇Excellence超高温灭菌稀奶油的浓郁奶香与顺滑质地被恰到好处地呈现,优越地平衡了不同食材间的风味。Pierre Gagnaire先生大胆地在传统的水果蛋糕中加入芝士,大师的灵感赋予经典风味更多创意性表达与呈现。芝士的浓郁香味与柔滑口感,如线谱上跃动的音符,令风味的曲子愈加抑扬顿挫。

而在另一道咸食“春日浮岛”中,Pierre Gagnaire先生再次展现了他作为大师所拥有的才能。他坚信风味是一切的基础,因此他选择在白鳕鱼汁土豆泥中加入Elle & Vire Professionnel®爱乐薇Excellence超高温灭菌稀奶油,浓香奶味与土豆泥的醇厚相融,白鳕鱼香而多汁,加入柠檬调味,整体风味丰富有序,质感清新自然。

“烹饪并非只能用传统或现代来衡量,我们要读懂厨师灌注其中的柔情。”Pierre Gagnaire先生相信食物是要有诗意的,朦胧的“日出·印象”、萌动的“赤霞香草橘光”、浓醇的“巧克力之吻”与纯粹的“几何·榛子焦糖蛋糕”,Pierre Gagnaire先生以他那灵动的风格与真诚的心意,展现风味与质感的并置与交错。

“对经典甜品与咸食的风味进行创新并不容易,尤其是那些被很多人喜爱着的食物,”Pierre Gagnaire表示,“但正是有了Elle & Vire Professionnel®爱乐薇Excellence超高温灭菌稀奶油,源自诺曼底的优越风土,让它成为了厨师们的好帮手。6款各具特色的甜品与咸食,无不彰显着这款产品所拥有的强大实力。我很荣幸能够用爱乐薇Excellence超高温灭菌稀奶油为大家带来一场新鲜有趣的风味体验之旅”。

合作共赢,匠心演绎美食灵感落地

自1945年诞生于法国诺曼底,Elle & Vire Professionnel®爱乐薇就凭借着那里优渥的自然风土与高品质奶源,结合传承多年的专业乳品技术,为每一位厨师提供品质全年如一的优质乳品原料,助力每一份美食灵感的萌发与落地。2013年,隶属于法国Savencia集团的西诺迪斯成为Elle & Vire Professionnel®爱乐薇在中国市场的独家代理经销商,为烘焙与甜品市场以及消费者带来高品质的奶油、奶酪、黄油等乳制品。

西诺迪斯总经理范昊德 (Denis VERGNEAU) 表示:“西诺迪斯一直致力于以优质的产品和服务,满足中国餐饮行业对于健康美食多样化的追求,Elle & Vire Professionnel®爱乐薇品牌的引入正是这一愿景的体现,凭借高品质的奶源和高标准的生产工艺,带来满足中国市场需求的优质乳制品。不仅如此,我们也以激发中国餐饮专业人士共同探索世界甄味为使命,未来我们将继续与Elle & Vire Professionnel®爱乐薇这样的品牌合作伙伴共同努力,帮助更多热爱美食创作的主厨、美食从业者和爱好者,以高品质的多样化产品助力美食灵感的绽放。”

目前,西诺迪斯分别在上海,北京和深圳打造了专业培训厨房和研发室,用专业的“非凡星厨”团队,为客户提供各类配方研发解决方案和技术指导,为厨师及客户带来一站式西点烹饪及烘焙方案。此外,西诺迪斯隶属的法国Savencia集团还拥有一个技术培训中心,为世界多地的厨师提供专业的培训课程和美食灵感。

关于Elle & Vire Professionnel®爱乐薇

自从1945年以来,Elle & Vire Professionnel®爱乐薇经过不懈的探索,逐渐研制出一套专业且特别的乳品制造技术。一代又一代的Elle & Vire Professionnel®爱乐薇新品诞生于诺曼底这片土地上,如今又成功地销往世界多地!

这其中有着怎样的奥秘呢?得益于法国的优越风土,这里的乳牛常年漫步于天然的草场并从中汲取养分,产下优质的牛奶,随后牛奶又被制成优秀的乳制品。Elle & Vire Professionnel®爱乐薇的愿景便是以优质的产品与完善的服务,满足专业客户的各式需求,从而协助他们创造出美味作品。

多年来,Elle & Vire Professionnel®爱乐薇与来自世界多国的甜品大师们紧密合作,研发出一系列质量稳定且表现优异的乳制品。

Elle & Vire Professionnel®爱乐薇已荣获全球多项证书和奖项,通过ISO22000、国际食品标准认证、英国零售商协会证书、以及法国农业部常规农业竞赛奖章,并成为2023-2025西点世界杯官方合作伙伴及2023-2025博古斯世界烹饪大赛白金合作伙伴,保障每天都为消费者提供安全、可追溯和品质优秀的乳品。


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