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对话“名师名匠”,张小泉现身“舌尖上的杭州”

2022-11-18 来源:网络 浏览数:740

中国有句老话,“民以食为天”。现代社会经济高速发展,人们的生活也越来越富足,各色美食琳琅满目满足口腹之欲的同时,更是给生活增光添彩。而在我国古代,一日三餐却不是当时人的标配,就算在国富民丰的盛世唐朝,百姓都只是一日两餐。两宋时是中国饮食史上的一个历史性转折时期,百姓的食物也是这个时候开始从匮乏走向丰富。水稻的引进、农田开发和技术的日益提升,让人们获得了大自然的馈赠,平民的饮食习惯也从一日两餐变成了一日三餐制。现在我们可以看到宋代流传至今的《夜宴图》,在高度繁华的庭院中,文人雅士们秉烛夜饮,觥筹交错,宋代美食的文化的高度繁华足以窥见。

(宋《夜宴图》局部)

杭州曾是宋代最辉煌的城市之一,今天的杭州仍然保留着当时的历史底蕴和文化内涵。作为当时经济文化重镇的杭州,南宋繁华时期的宋韵美食也传承至今。两宋时期,文人墨客讲求一个“韵”,宋韵代表了当时物质文明和精神文明的高峰,而今的杭州美食,依旧延续着风雅颂的韵味悠长。

四时风物,人间美好,而今宋韵美食从千年前向我们走来。11月2日,第十一季“舌尖上的杭州” ——金牌宋韵美味东坡系列预制菜争霸赛落下帷幕。多才多艺的宋韵美食文化技艺大师个个摩拳擦掌,匠心独运,呈现出一道道宋代文人雅士钟爱的宋韵美食。时隔千年,历经代代传承与创新,那份古朴典雅的气韵还在。

(金牌宋韵美味东坡系列预制菜争霸赛现场)

发迹并崛起于杭州的张小泉带着对非遗的传承和尊重,积极现身活动并抓住契机与专业评论老师探讨宋韵美食文化。,对话“名师名匠”,与参赛选手交流厨房文化及刀具使用感受,他们盛赞张小泉出品懂消费者需求,贴合实际使用场景,且品质一流。正如参赛主厨董铭华表示,对厨师而言,刀具顺手很重要。而他对张小泉刀具的感受是,不轻不重、不偏不倚,刚刚好。我们可以感受到这位厨艺匠师对张小泉出品天生的喜爱和亲切感。此外,张小泉与专业评委以及特邀嘉宾谈笑风生,作为刀剪行业的“中华老字号”品牌,张小泉一直全力以赴帮助并保护非遗传承的决心得到现场嘉宾的高度认可。传,是一种历史对当下的馈赠;承,是一种当下对过往的责任。张小泉身体力行,用实际行动投身非遗传承事业中去,践行百年老字号企业的社会责任感与使命感。

(大赛现场制作的宋韵美味东坡系列预制菜)

近400年的历史变迁,张小泉深耕细作,保留着一如既往的底气与底蕴,不断更新迭代产品线满足不同厨房场景使用。近400年的陪伴,张小泉早已走入亿万个厨房,与厨艺匠师共谱舌尖美食。与此同时,张小泉始终积极投身到保护非遗传承的活动中去,此次“舌尖上的杭州”再一次印证张小泉保护和传承非遗的决心。带着对华夏民族历史的敬畏和敬仰,未来路上,张小泉将持续恪守“良钢精作”的祖训,以一流产品渗入消费者生活深处,守护美好生活的梦想。

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