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更多、更广,喜茶稳健加速,要做“超级品牌”

2021-02-02 互联网 浏览数:523

2020年,喜茶覆盖密度最高的城市,前10名依次是深圳、广州、上海、珠海、北京、杭州、南京、中山、佛山、厦门。它销量最高的城市也大致出现在此,根据喜茶2020年度报告,北京朝阳大悦城店是它全国卖得最好的门店。显而易见,一、二线城市是喜茶目前的基本盘。

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这片土地足够广大,如果以消费单价定位来看,高端如喜茶、奈雪,中档如coco、一点点,下沉如蜜雪冰城,都能在这里收获自己足够多的客人。它们平行着,互不打扰。而在属于喜茶的战场上,它正试图用更快的速度、更极致的创意呈现、更丰富的业态布局继续拉大与竞争对手的距离。喜茶的野心,是朝着“超级品牌”方向冲刺。

更多、更广,喜茶稳健快速铺开

首先是规模。截至2020年12月31日 喜茶已在61个城市开出695家门店。尽管自2016起,这个新茶饮品牌每年门店数量都在持续增长,但今年喜茶在快速开店的同时,步伐也更加稳定。

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另一方面,喜茶还将目光投向了拥有大量空白市场的地方,进一步向一、二线城市渗透。眼下,喜茶在深圳、上海的门店数量都已破百,除以往的阵地外,喜茶还进入了18个新城市。不仅是北上广深,喜茶2020年门店数量增长最快的还有昆明、宁波、东莞、成都、苏州、佛山、西安等城市。在实现一线城市稳定发展、巩固“头部”优势的同时,喜茶也在想在新一线、二线城市建立起“腰部支撑”。

快速发展的背后,依靠的是坚实的底盘实力做支撑。首先,在选址上,喜茶在占据优势点位的同时,也十分注重门店空间设计,并以此来展示品牌形象,与消费者建立更多情感连接。目前,喜茶门店分为主力店、GO店、热麦店、LAB店,也探索了诸多灵感特色门店,如上海新世界大丸百货黑金店、广州永庆坊店、深圳海岸城环保主题店、成都宽窄巷子店等便是其中代表,它们或现代或古典,风格各异,为的就是吸引那些喜爱新鲜事物的年轻人。

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在此之外,喜茶GO店型也是其拓店的重要补充。2020年的喜茶新店中,GO店有102家,这类门店主打在线点单、到店自取及外卖,主要布局在CBD、写字楼等区位,它并不需要很大的场地,人工成本也可以更低,因而在选址上能够更灵活,此外还能帮助辐射大店触达不到的人群。

更优产品、更多业态 让消费者更爱

对于喜茶来说,发展都建立在产品这一根本基础上。眼下的新茶饮市场每年都有大量的新品上线,但对消费者来说,一杯饮品到底好不好喝,用料是否讲究,或是有没有新的刺激、记忆点,才是决定他们消费与否的根本。喜茶十分明白这些。

2020年,喜茶卖最好的饮品前三名还是多肉葡萄、多肉芒芒甘露、芝芝莓莓这些经典,它们的出品久经考验,但与此同时,喜茶不少新品也如生打椰椰奶冻、多肉玫珑瓜、超厚牛乳波波等也在寻找工艺、口味、视觉等方面的突破。比如将生椰水和椰子果肉打制而成“生椰乳”做出的生打椰椰系列,或是用冷冻萃取牛乳做超厚牛乳波波,都是喜茶在去年较为突出的产品亮点。

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更重要的是,喜茶非常善于不断创造各种优质的内容。比如在推生打椰系列的广告中,喜茶用插画与动画的形式给椰子加上了两个肌肉手臂,突出手打椰子的画面感,当时打开喜茶GO小程序就能看见一颗椰子在疯狂捶打空气的小动画。为生打椰系列制作的“好喝椰”魔性洗脑MV,或是为多肉玫珑瓜系列饮品发布的土味视频广告,都曾引发关注。

而眼下,喜茶在已经建立起的品牌势能与营运能力的基础上,推出了喜小茶与喜小瓶两大子品牌,拓展业务版图。

2020年4月,喜茶正式推出了子品牌喜小茶。它以一家更小面积的门店,通过线上下单、来店自取或外送的形式,像毛细血管一样,更快触达更多消费者。而亲民的售价、独特的设计风格、沿袭喜茶采用真材实料,与喜小茶的营业模式一起,构成了一个传承喜茶基因、在20元以下的价格带,为消费者提供能制造向往并超越预期的产品和体验。同时,它还具有覆盖更广阔城市的消费群体的想象空间。截至2020年12月31日,喜小茶在深圳市、广州市、东莞市、中山市、佛山市、惠州市这6个城市开出18家门店。

2020年7月开始,喜茶还推出子品牌 “喜小瓶”开拓了新的气泡水产线。截至目前,喜茶汽水产品已进入7-Eleven、喜市多、有家、苏宁小店、全家、美宜佳、罗森、便利蜂、沃尔玛的部分城市零售网点。除了线下渠道外,2020年,喜茶天猫旗舰店卖出了140万瓶喜小瓶气泡水,其京东自营旗舰店也卖掉了超50万瓶。

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