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德克士开卖植物蛋系列菜品

2021-01-07 界面新闻 浏览数:1793

1月6日,德克士在全国500多家门店中上线了7款植物基鸡蛋产品,包括3款早餐汉堡、3款贝果三明治和1款西式贝果全餐。
德克士开卖植物蛋系列菜品

图片来源:微博@德克士Dicos


取代其早餐汉堡和贝果圈等产品中的传统蛋饼的,是美国食品科技公司Eat Just(皆食得)供应的Just egg植物蛋产品。这是一种主要原料为绿豆,但混入了水、盐、油、其他蛋白质形成淡黄色的液体食材。相比常见的鸡蛋,Just公司宣称其植物蛋产品不含任何动物成分,富含蛋白质。
 
植物蛋并不便宜。在电商平台,JUST Egg植物蛋液的售价大约是每瓶49元,每瓶蛋液约等于7到8个鸡蛋的量。也就是说其价格要比普通鸡蛋贵两倍左右。不过,为了做新品推广,德克士并不打算上调植物蛋产品的售价。
 
“现阶段植物蛋本身价格远高于传统鸡蛋,但本次售卖,属于与JUST Egg品牌的战略合作,双方都把推广植物类产品及环保理念,作为本次项目的主要动机,而非单纯的盈利考量,所以双方均做出利润上的让步。”德克士方面告诉界面新闻。
 
此外,德克士还表示植物肉及植物蛋产品的目标人群是喜欢猎奇、追求新鲜感的年轻人,以及注重环保与健康的消费人群。此次植物蛋菜品选择的上市区域包括北京、上海、广州、辽宁、东北在内的五大区域,是早餐市场相对发达、消费者健康环保理念更高的城市,这些城市的测试结论,能更好地帮助德克士将这些新品推向全国。
 
国外连锁品牌如汉堡王、必胜客、星巴克,本土品牌如喜茶、桂满陇、文和友等,都曾以不同的菜品形式售卖过植物肉。
 
不过,至少在现阶段,中国消费者很少会为环保理念买单,这也使得品牌方会努力用更新的植物基食材,或更别致的口味来引起消费者。目前来看,植物基产品依然处于起步阶段,真正在新鲜感过后,将植物基类产品列入日常选择的消费者还是极少数。 

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